圈子合伙人
免费发布信息
精彩推荐

为什么皇帝吃饭不能超过三口?皇帝是怎么吃饭的?

[复制链接]
吾爱诗经发表于 2020-9-24 15:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
我国有句老话说得好:“民以食为天”。天是最大的,所以吃饭就是一个天大的事情。为何这么说,因为中国自古以来都是属于农耕社会,所以古人会将饮食视为头等大事。而作为一国之君的皇帝老儿,他们平时都吃些什么呢?他们吃饭又有什么讲究呢?今天咱们就来聊聊古代皇帝吃饭的事情。

i3nr2kym1ae.jpg

i3nr2kym1ae.jpg

清朝时,在紫禁城中,各个宫院都有自己的膳房,其中最大的是专为皇帝服务的叫“御膳房”。御膳房又分为5个局,分别是荤局、素局、包哈局、点心局和饭局。其中荤局主管鸡鸭鱼肉、海味等,素局主管青菜、干菜、植物油料等,包哈局主管烧烤类菜式,点心局主管包子、饺子、点心、糕点等等,饭局则是主管粥和饭。
其中荤局的等级最高,负责的菜品也最多。其次是素局,因为每年朝廷要举办各种祭祀活动,菜肴都主要出自素局之手。
皇帝在每年的固定时间,要主持大型祭祀活动,皇帝需要在祭祀前斋戒,这期间不能有妃子陪伴,不近女色。在仪式开始的前三天,只能吃素,不能沾半点荤腥,以示对祖宗的尊重,对神灵的虔诚!
皇帝吃饭有一套专门的术语,这是绝对不能说错的,饭叫膳、吃饭叫进膳、开饭叫传膳。

xxxdno0uj5d.jpg

xxxdno0uj5d.jpg

清朝的皇帝有固定的用膳时间,但是没有固定的地点,一般是选在皇帝的寝宫,或者当天有活动的地方用膳。
如果皇帝饿了要吃饭,就吩咐一声“传膳”,跟前的御前小太监就会不断的传下去,抬桌子的抬桌子,上菜的上菜,不一会儿就会把饭菜摆好在皇帝的面前。
但是皇帝并不会下达,今天我要吃什么之类的旨意,这样做有违皇帝的威严,同时也不会让别人知道皇帝的喜好,而是由皇帝身边的贴身太监代为传达。这对于伺候皇帝的太监,就需要有很高的观察力,平时要善于察言观色,知道主子心里有什么想法。

oiawwr0zuyj.jpg

oiawwr0zuyj.jpg

清朝祖宗传下来的家法,皇帝爱吃什么,不爱吃什么都,这些是不能记录归档的,更不许随便谈论,这是宫中的一大忌讳,违者轻则杖责,重则脑袋不保。不让任何人知道皇帝的喜好,一是怕有人从中下毒,二是怕传出去有人投其所好,用美食腐化皇帝。
皇帝平时都吃些什么呢?山珍海味那肯定不在话下,但是皇帝也是一个活生生的人,口味也和平常人相似,宫廷饮食更加强调营养和滋补的功效,讲究膳食平衡的原则,全年饮食有规律,不能吃过冷过热的食物,食不能过饱,不暴饮暴食。
一年四季,御膳房为皇帝制作最多的食物是各类粥品,比如红豆粥、小米粥、腊八粥、荷叶粥等等,菜品更多的是对食材的讲究。
慈禧太后吃饭,每次都是一百多道菜,她随意挑选,今天爱吃这个,明天爱吃那个,根本不能让其他人猜透自己的心思,这叫天意难测。

kaqfqiv5tv4.jpg

kaqfqiv5tv4.jpg

其实慈禧是一个名副其实的美食家,关于慈禧的饮食习惯,感兴趣的可以在评论区留言,后面我会出一期视频专门讲讲。
皇帝吃饭的场面非常豪华,以显示皇家的威严,按照宫廷的规矩,级别不同,所享受的待遇也不同,这称为宫份,皇帝作为一国之君,自然宫份也最高。
皇帝的每次用膳,菜肴一般都在四五十种以上,有时甚至会高达上百种,这些都是排面而已,皇帝本身是吃不了那么多的。但是到了清朝后期,国力变得越来越羸弱,皇帝的吃饭排场会更加的夸张,但是这些都是表面功夫,许多菜只是拿上来摆摆样子罢了。
到光绪皇帝执政的时候,甚至只有皇帝的面前的菜肴才是新鲜的,距离皇帝很远的那些菜肴,则是摆了好几天的,接下来很可能会再上来,有的饭菜甚至都变质了,就是为了摆个宏大的场面。

atx0dr221c1.jpg

atx0dr221c1.jpg

清朝末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》里,提到“进膳”的场景:“平日菜肴两桌,冬天另设一桌火锅,此外有各种点心、米膳、粥品三桌,咸菜一小桌。”
皇帝每天早晚两顿,每顿菜肴达上百种之多,但是皇帝只能动动筷子,浅尝几口而已,而且祖宗还传下了规矩,叫做“吃菜不许过三勺”,也就是说一个菜绝不吃第四口,这也是因为怕下毒,增加下毒的难度。
皇帝吃那么少,剩下的很多菜肴都会原封不动的撤下去,那么这些剩菜剩饭都是怎么处理的呢?一般都会赏赐给身边的太监宫女,但是这些太监宫女也有自己的吃食,也吃不下这么多东西,所以有的就会被卖到宫外的餐厅,挣些外快补贴家用。

smu5e4blxob.jpg

smu5e4blxob.jpg

还有人可能要问了,皇帝不是吃满汉全席吗?
说到“满汉全席”,很多人可能会想到清朝宫廷盛宴,想到108道美味佳肴,一大桌山珍海味,阵势宏大的场面。
其实,清朝是没有“满汉全席”的,清朝时期有“满席”,有“汉席”,但是没有“满汉全席”,这个东西是后来的一些盐商、富人搞出来的,“满汉席”和“满汉全席”虽然只有一字之差,但其实不是一个东西。
清兵入关之后,沿用满人饮食风俗,主要以烧烤、火锅为主,而汉人饮食以鸡、鸭、鱼、猪、蔬菜、果品等为主。因此出现满汉同食时,满人用“满席”,汉人用“汉席”的情况。

ipyt1oqbf2n.jpg

ipyt1oqbf2n.jpg

清朝时期,场面最大的宴会叫做“千叟宴”,就是邀请全国65岁以上的老人到北京去吃饭,这些老人经地方举荐,最多的一次是6000多人,场面非常震撼。
但是,你想啊,那个年月,交通不便,医疗不发达,65岁的老人身体不见得有多硬朗,为了吃一顿饭,估计也是要半条命。
因为参与宴会的人太多,达到6000多人,宫里是坐不下的,只能坐在外面,那时正值北方的冬天,非常寒冷,这对很多老人的身体产生了影响,且吃了很多油腻的东西,后面很多老人回去后,就去世了,和这次宴会有很大的关系。
回复

使用道具 举报

精彩评论5

tc221112发表于 2020-9-25 01:55:32 | 显示全部楼层
you要担起系词兴旺之大任啊!
回复

使用道具 举报

§五月之恋§发表于 2020-9-26 21:49:09 | 显示全部楼层
上班的心情比上坟还沉重!
回复

使用道具 举报

天思飞猫发表于 2020-9-28 13:36:59 | 显示全部楼层
出来混,老婆迟早是要换的!
回复

使用道具 举报

智利发表于 2020-9-29 22:10:16 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
回复

使用道具 举报

bwh8a5va发表于 2020-10-4 03:43:26 | 显示全部楼层
怪我太年轻,是人是狗没看清。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广播台